- 8 sneetjes sandwichbrood
- 50 g geraspte emmentaler of gruyère
- 2 plakjes ham
- 20 g boter
- 20 g bloem
- 25 cl melk
- nootmuskaat poeder
- zout, peper
Recepte :
- De oven op 240°c verwarmen.
- Sauce Béchamel voorbereiden: de boter in een pan smelten, de bloem langzaam strooien. Mengen. De melk beetje bij beetje toevoegen, zonder stoppen met roeren. Op smaak brengen met zout, peper en nootmuskaat.
- Een alternatief voor béchamel is de sauce Mornay: een béchamel met één eigeel en wat geraspte kaas (emmentaler of gruyère).
- Een laagje béchamel, wat geraspte kaas, een halve plak ham, opnieuw wat bechamelsaus en geraspte kaas op 4 sneetjes geroosterd sandwichbrood brengen. De andere sneetjes wit brood toevoegen en de croque-monsieur met béchamel en geraspte kaas bedekken.
- De 4 croque-monsieur op een bord bedekt met aluminiumfolie in de oven plaatsen en gedurende 15 minuten laten bakken. De laatste twee minuten onder de grill zetten, zodat het lekker gouden bruin wordt.
- Met een groene salade (met een beetje vinaigrette) serveren.